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‘여기’에 보관한 대파, 항산화 성분은 날아가는 중

대파는 0도에 가까운 냉장실에 보관하는 게 알맞다. 그래야 대파 호흡량이 줄어 수분 증발을 막고 영양소도 보존할 수 있다. 한 달 이상 두고두고 쓰려면 시간이 지남에 따라 대파에서 스며 나오는 수분을 잘 잡아야 한다....

2024. 10. 13.

냉장고는 만능이 아니다…가능하면 상온에 보관해야 하는 음식 6가지

깐 마늘의 경우는 냉장 보관할 수밖에 없는데, 좀 더 오래 신선하게 보관하기 위해서 밀폐용기 바닥에 설탕을 한 겹 깔고 키친타월을 놓고 보관하는 편이 좋다.4. 마요네즈마요네즈는 저온에 보관하면 품질이 떨어진다....

2024. 10. 17.

먹다 남은 통조림, 냉장고에 그대로 보관해도 될까?

아울러, 냉장보관한 통조림 식품은 3일 이내에 먹는 것이 좋다. 통조림 식품에는 방부제가 없어 변질될 위험이 높아서다. 개봉하지 않은 통조림은 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋다. 반대로...

2024. 10. 13.

가을철 '퍼프린젠스' 식중독균 주의...끓인 음식도 실온보관 '위험'

만약 보관 뒤 제공해야 하는 경우라면 여러 개의 용기에 나누어 담아 5℃ 이하에서 냉장 보관해야 하는데, 대량 조리한 음식을 소분해 보관하면 음식의 온도를 낮추는데 용이하다. 아울러 조리한 음식은 가급적 2시간...

2024. 10. 13.

끓인 음식도 실온 오래 보관하면 '가을 식중독' 발생 '주의'

이하에서 냉장 보관해야 한다. 아울러 조리한 음식은 가급적 2시간 이내로 섭취하고 보관된 음식을 다시 섭취할 경우에는 75℃ 이상으로 재가열하여 섭취하는 것이 바람직하다. 또 가을철 야외활동 시 자주 섭취하는...

2024. 10. 12.

EST, 디피코와 에너지 절약형 소형 냉장 전기 화물차 개발 나선다

초절전형 냉동‧냉장 물류 탑차량/창고전문업체인 이에스티(이하 EST)가 국산 토종 전기차 제작사 디피코와... 물류운송‧보관 분야에서 새로운 신선 냉동물류 패러다임을 제시하고 있다. 디피코 P350, 이에스티...

2024. 10. 18.